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三伏天,要多吃它,58一斤,比羊肉温和滋补,贵点也值!

admin 2周前 ( 07-31 03:48 ) 15 抢沙发
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三伏天,要多吃它,58一斤,比羊肉温和滋补,贵点也值!

三伏天,要多吃它,58一斤,比羊肉温和滋补,贵点也值!

三伏天,要多吃它,58一斤,比羊肉温和滋补,贵点也值!

都说伏天里吃羊肉滋补,可不见得这说法在南方地区能流行得通。按照南方的湿热气候,伏天里吃些牛肉,比吃羊肉温和滋补,不怕上火,也适合一家老小常吃。

牛肉的营养高,价格也高,一般50起步是最少的,不过最近,我这都涨到58一斤了。当然,牛肉贵自有贵的道理。

三伏天,要多吃它,58一斤,比羊肉温和滋补,贵点也值!

牛肉富含优质蛋白,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面也特别适宜。 经常吃,增强免疫又壮骨强身,贵一点也确有所值。

今天分享一道用牛肉做成的家常美食, 芹菜搭配牛肉这样炒,增强免疫还营养瘦身。热天吃,增食欲不发胖,营养美味吃饭香,三伏天,多给家人做,保证家人身体好。

三伏天,要多吃它,58一斤,比羊肉温和滋补,贵点也值!

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芹菜炒牛柳

所需食材:芹菜,牛里脊,洋葱,红辣椒,大蒜,五香粉,鸡粉,嫩肉粉,油,盐

第一步:牛肉清洗干净,按着1厘米以内的厚度,将整块肉分几层切开,然后腻着生长纹路,将每一片肉切成均匀的柳丝。

个人觉得,用牛排或是里脊肉来制作牛柳的口感是最好,当然普通的瘦肉也可以做,最重要的,是遵循逆纹切肉的原则,这样做出来的牛肉口感更嫩,不怕咬不动。

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第二步:切好的牛柳放入小碗中,加适量食用油润滑、适量嫩肉粉助嫩、适量五香粉和鸡粉调味,抓匀之后放一旁备用。

炒牛柳是一定要加嫩肉粉的,这样牛肉做出来口感才软嫩,五香粉是整道菜的风味,可以适当多加,鸡粉不喜欢的话可以跳过。

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第三步:芹菜洗干净切段,洋葱、红椒分别洗净切成丝,大蒜拍碎去皮备用。

芹菜叶子我一般拿去烧汤,所以这里没放,大家可以根据个人喜好安排。

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第四步:热锅注油先下蒜瓣爆香,再下入牛柳滑炒几下至变色。

因为牛柳不需回锅,所以第一步先不要炒过头。

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第五步:下入芹菜段,加少许食盐,急火快炒1分钟左右。

急火快炒可保证芹菜口感脆爽,同时也避免牛柳口感变老。

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第六步:加入备好的洋葱和红辣椒,继续翻炒半分钟左右出锅。

前后烹炒时间2分钟,做出的牛柳熟度刚刚好,美味可口不发柴,吃着软嫩嫩!

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出品图:这样一道美味下饭、又营养瘦身的“芹菜炒牛柳”就做好了,看着是不是很有食欲呢?赶紧做一份尝尝~

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——美味小技巧——

第一点:牛肉的选取,第一选择是肉嫩多汁的牛排,第二选择是肉质细腻的里脊,第三选择是口感一般的瘦肉(食用油和嫩肉粉腌制不可少)。

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第二点:牛肉的处理,牛排肉纹理稀疏,肉质软嫩,无论横切竖切,做出来都相当嫩口;换成里脊瘦肉的话,则要逆着纹理来切,才可以保证吃到最佳口感。

第三点:牛肉的烹制,用油加嫩肉粉腌制、还有急火快炒的方式,都可以让牛肉吃起来更软嫩可口、入味鲜香。

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