本文作者:admin

不止炒鸡蛋,番茄这6种新做法好吃炸了!

admin 2周前 ( 07-31 03:49 ) 18 抢沙发
不止炒鸡蛋,番茄这6种新做法好吃炸了!摘要: 原标题:不止炒鸡蛋,番茄这6种新做法好吃炸了! 西红柿烧豆腐 by Julodia Photo by Julodia...
原标题:不止炒鸡蛋,番茄这6种新做法好吃炸了!

西红柿烧豆腐

by Julodia

不止炒鸡蛋,番茄这6种新做法好吃炸了!

Photo by Julodia

? ·· 用 料 ··?

豆腐 2块 鸡蛋 1个 西红柿 3个

小葱 酱油 蚝油

鸡精 1小匙 水 半碗

? ·· 做 法·· ?

1 |鸡蛋打散成蛋液。小葱切末,西红柿切块。豆腐切方块再对角切成三角备用。

2 |豆腐放进蛋液里粘满蛋液再下锅双面煎至金黄。盛出备用。

3 |另起锅倒油下小葱爆香后下西红柿翻炒,炒至软了以后下煎好的豆腐块,下所有调料,下水烧开再大火收汁即可。

芝士番茄意面

by 波若蜜

不止炒鸡蛋,番茄这6种新做法好吃炸了!

展开全文

Photo by 波若蜜

? ·· 用 料 ··?

小番茄 番茄酱 荷兰豆 5、6片

烟肉(或其他肉类,肠均可)蘑菇

意大利面 芝士片 1、2片

以上材料可以做2人份

? ·· 做 法·· ?

1 |煮面

2 |另开一个灶,平底锅少许油先炒下小番茄。(如果家里有洋葱,这里可以先爆炒一些洋葱后再下番茄)

3 |接着一大勺番茄酱,这里最好不要用番茄沙司,太稀了。

4 |翻炒至番茄软烂,有浓郁茄汁。

5 |下切好的肉类和蘑菇,调味,翻炒。

6 |加少许水,中小火慢煮。

7 |煮开的最后放荷兰豆(最后放荷兰豆是因为熟的快,要保持其脆度和颜色,软烂就不好吃了)

8 |炒锅换小火后下滤干水分煮至8、9分熟的意面。翻炒拌匀(还是小火)

9 |现成的芝士片,撕开铺在表面,然后慢慢翻面拌匀,芝士遇热会软化,同时收干汤汁后即可出锅。

亲子番茄丸子盖饭

by 歌歌小姐

不止炒鸡蛋,番茄这6种新做法好吃炸了!

Photo by 歌歌小姐

? ·· 用 料 ··?

猪肉馅(三肥七瘦) 3、4两

番茄 2个 香葱 蒜头 1个

姜片 2、3片 鸡蛋 1个

淀粉 胡椒粉

料酒 鸡精(味精) 热米饭

? ·· 做 法·· ?

1 |在猪肉馅中加入蛋清、葱末、蒜末、淀粉、料酒、胡椒粉、盐、鸡精;将蛋黄留置待用

2 |将肉馅儿用筷子向一个方向搅打上劲,也就是筷子感到有阻力,整碗肉馅显得有弹性、有黏性为止;到此肉馅儿准备完毕待用

3 |准备好姜片,将番茄去蒂切成小块儿,最好不怕麻烦将番茄去皮,便于孩子食用

4 |锅中下油,油热后下姜片炒出香味儿,然后下入番茄块

5 |番茄块儿下入后,放入足够的盐,促使番茄出汁;之后加入两碗清水、适量糖;开大火,水开后把火调小点儿,准备下丸子

6 |下丸子的手法是:用手抓一大把肉馅儿,从虎口处稍微用力即可挤出直径大约3公分的圆润的丸子了。左手挤丸子,右手辅助将丸子放进锅里

7 |每一个丸子放进锅里时要有一定间隙,等全部丸子放入时,记得把刚才留着的蛋黄也放入锅内,全程保持中火

8 |等到丸子底部比较固定了,就用筷子轻轻挨个翻面,蛋黄也是;这里煮制时间大约是:先煮三分钟后,用筷子翻面后再来两三分钟,看见丸子体积变大,颜色发白,蛋黄两面都变色就可以了

9 |出锅前放点胡椒很提鲜,味精鸡精想放就放,也完全可以不放。

10 |将番茄丸子汤盖在已经准备好的热米饭上,再加一些新鲜的葱花就可以享用了。

? ·· 小 贴 士 ··?

1 |调丸子的时候多加一点淀粉,口感更鲜嫩,因为我家喜欢蒜味儿和葱味儿的丸子,所以就放了葱末和蒜末,也有的家庭喜欢不放入蒜,而放姜末,也很好吃。

2 |丸子根据大小和各家火力不同,煮的时间不同,如果想快点熟,就捏小一点就好

西红柿罗勒炖鸡胸

by Sunny_Kreglo

不止炒鸡蛋,番茄这6种新做法好吃炸了!

Photo by Sunny_Kreglo

? ·· 用 料 ··?

鸡胸 4整块 西红柿 2大个(切块)

紫洋葱 1个(切丝) 蒜 3大瓣(切片)

鲜罗勒或干罗勒碎 5-7大片(切碎)

黑胡椒粉 白胡椒粉 迷迭香(切碎)

鲜甜菊叶或糖 5-6片(切碎) 或 糖

? ·· 做 法·· ?

1 |一个整块鸡胸切成3-4大条,抹上盐、黑胡椒、白胡椒备用。

2 |不粘锅热后,放入鸡胸,煎至焦黄后翻一面继续煎到焦黄。

3 |把鸡胸盛出来,锅里继续炒蒜片、洋葱到出香味,放入西红柿。

4 |等西红柿稍软,放入鸡胸,翻炒匀,盖锅盖,中小火咕嘟到西红柿变烂成酱汁。

5 |放入盐、黑胡椒、白胡椒、切碎的罗勒叶、迷迭香、甜菊叶或糖调味,大火收汁。

6 |汤汁浓稠后,关火。时间允许的话,最好能焖20分钟左右让鸡肉进味

? ·· 小 贴 士 ··?

1 |白胡椒要多放,和鸡肉很搭配。

2 |吃的时候把鸡肉扯碎蘸着汤汁吃,否则会有点干。

3 |时间富裕的话,小火咕嘟20分钟以上最好。

4 |炖鸡胸的口感怎么也不能和鸡腿相比,毕竟脂肪少。换成鸡腿更好吃。

5 |切鸡肉的时候,和鸡肉纹理呈45度下刀,切出的鸡肉好吃。

6 |剩下的隔夜后更好吃。

7 |西红柿的品种不同,出汤汁的量也不同,所以西红柿的多少根据实际情况灵活掌握,多做几次就熟悉了。

西红柿牛肉汤

不止炒鸡蛋,番茄这6种新做法好吃炸了!

主料:牛肉1000g

辅料:番茄黄豆425g1罐,西红柿4个,洋葱1个,番茄酱300g,盐10g

1、牛肉飞水,再用热水冲干净 ;

2、倒入一罐番茄黄豆,牛肉、洋葱、西红柿切块,淋入番茄酱;

3、一次加足热水,大火熬开后保持10分钟,转小火熬50分钟;

4、最后加盐调味即可;

黑木耳番茄炒鸡蛋

不止炒鸡蛋,番茄这6种新做法好吃炸了!

主料:黑木耳、番茄、鸡蛋、葱末

辅料:盐少许、白砂糖、蚝油、老抽

1.黑木耳提前泡发,开水中淖水后滤干备用;

2.番茄洗净后切丁备用; 鸡蛋打散,加少量香菇水,加少许盐搅匀备用;

3.锅内注油加热,将2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起备用;

4.锅内再加少许油,下黑木耳煸炒,再加入番茄丁翻炒;

5.加入糖、蚝油、老抽、盐,再加入的鸡蛋块,迅速翻炒均匀,起锅。

西红柿土豆炖牛肉

不止炒鸡蛋,番茄这6种新做法好吃炸了!

主料:伊赛牛腹肉1000克、土豆1000克、番茄3个

辅料:番茄酱200克、八角3个、香叶、桂皮、肉蔻、葱姜、料酒、老抽、盐、植物油各适量。

1、牛肉洗净切成块,西红柿切小块、葱姜切片、土豆去皮切菱形块用清水冲净。

2、锅里烧水等水开后把牛肉焯一下,冲去血沫备用。

3、炒锅倒油,倒入牛肉炒几分钟,然后把葱姜片、大料和料酒和老抽加入炒约5分钟。

4、把炒好的牛肉转入双立人炖锅(砂锅也可)加入没过牛肉的热水。

5、炒锅少倒些油,倒入切块的番茄和番茄酱炒几分钟后加入牛肉中,稍大火烧开后转小火慢炖约1个半小时。

6、 加入洗去淀粉的土豆,放盐小火再炖约30分钟即可出锅。

番茄酱炒年糕

不止炒鸡蛋,番茄这6种新做法好吃炸了!

配料:年糕、番茄酱、油

步骤:

①锅里水烧开放入年糕,水滚后就将年糕倒出用凉水冲凉沥干;

②平底锅里放些油烧热,小火就行,放入年糕;

③煎至下面有脆皮,翻面继续,都煎好后,倒入番茄酱;

④关火,拌匀即可。

番茄酱虾

不止炒鸡蛋,番茄这6种新做法好吃炸了!

配料:大虾、番茄酱、葱、姜、盐、白糖、清汤、油

步骤:

①剪虾足、去虾须,去沙腺,过滚水汆烫一下备用;

②葱洗净切段,姜切丝,炒锅上火,加入底油,煸炒片刻;

③把沥干水分的虾倒入锅中,加入一点白糖提鲜;

④加入番茄酱、清汤、盐,中火煨烧2分钟;

⑤翻炒均匀,大火收汁。撒葱尾出锅即可。

免责声明: 图文源自网络,版权归原作者所有,如有侵权,请告知删除。

阅读
分享

发表评论

快捷回复:

评论列表 (暂无评论,18人围观)参与讨论

还没有评论,来说两句吧...