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紫薯面包不用买,详细做法告诉你,香软又拉丝,放3天也不发硬

admin 2周前 ( 08-01 03:47 ) 16 抢沙发
紫薯面包不用买,详细做法告诉你,香软又拉丝,放3天也不发硬摘要: 原标题:紫薯面包不用买,详细做法告诉你,香软又拉丝,放3天也不发硬 最近的红薯紫薯都特别便宜,楼下摊摊儿都在卖,路过的时候看见...
原标题:紫薯面包不用买,详细做法告诉你,香软又拉丝,放3天也不发硬

最近的红薯紫薯都特别便宜,楼下摊摊儿都在卖,路过的时候看见新鲜的就买一袋回来,因为天气热,吃得不够快就容易发芽,每次喜欢买,回来吃得却不多,经常浪费。这几天看到买的紫薯苗又想长出来了,脑筋一转,怎么也得把他们给消耗了,想起孩子爱吃面包,正好就拿来做个面包吃吃吧。

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说起紫薯,因为颜色美丽,早就一跃成为了网红土特产了,什么紫薯包,紫薯蛋糕,紫薯饼干的,甜点店里都卖得很好。紫薯富含硒和铁,这两者是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,它丰富的花青素能预防疾病,保护大脑,经常食用能起到很好的健体作用。所以家里还是要多备点紫薯,常吃老人孩子都很好。

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今天要给大家分享的这一款面包做法不难,只用一次性发酵,省时省力,做出来的面包超级的柔软拉丝,不信你看看动图,真的巨柔软,做了四个的量,上桌就没了。里面的紫薯馅加了黄油和炼乳,奶香十足,您要是喜欢吃面包,绝对不要错过这一个面包哦!

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【紫薯香芋炼乳包】

高筋粉130克,细砂糖15克,盐1克,酵母2克,蛋液25克,牛奶55克,淡奶油15克,黄油15克

馅:黄油20克,炼乳20克,紫薯30克,香芋100克

【制作步骤】

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1,紫薯和香芋去皮切薄片,放入蒸锅里蒸熟,用叉子扎一下能轻易扎穿就可以出锅了。

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2,趁热将炼乳,黄油和紫薯香芋一起放入搅拌机里搅拌成泥状,冷却备用。

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3,将面包的所有食材倒入揉面桶里,记得盐和酵母要分开放,以免酵母失效。揉成能拉出大片薄膜的状态,也就是我们经常说的手套膜,这样的状态对于一次性发酵的面包来说还是很重要的,把揉好的面团滚圆。

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4,将面团平均分成10等份。

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5,取其中一个小团子,擀成小圆饼,包入适量的紫薯香芋馅。

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6,收口放入学厨的汉堡模具中,一个汉堡模具可以放5个小圆子,记得是这样的大小哦。

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7,全部做好后放入温暖处发酵至满模,撒上一层干面粉,烤箱180度预热,放入烤箱中层烤15-18分钟,期间记得盖上锡纸防止上色过重。

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出炉放凉即可食用,这样做的面包特别的省时间,而且做好的面包放3天也不会发硬,吃起来的口感还是很柔软的,用来做零食或者是早餐都特别好。喜欢做面包吗?不如跟着馋猫做起来吧!

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