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三伏天,遇到这菜我从不还价,碰运气才能买到,脆嫩爽口特营养

admin 2周前 ( 08-02 03:49 ) 18 抢沙发
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盛夏季节的菜市场,各种瓜果蔬菜特别鲜嫩水灵,北方常见的茄子、芸豆、黄瓜啥的,天天都要买,总吃那几样,就想换换花样。

我家附近早市,有一家摊位专门卖一些本地不太常见的蔬菜,今天有芥菜卖,这可是好久没见了,真是碰运气才能买到,虽然6元1斤有点贵,我也顾不得还价,赶紧的来上几颗,回家随手一炒,特别的脆嫩爽口,大热天的吃着舒服。

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芥菜,我第一次吃还是在福建工作的时候,那时候北方还没有卖这种蔬菜的,芥菜的营养价值是非常高的,尤其是它的钙含量特别高,是10大高钙食物之一,每100克芥菜含钙量高达230克,可以说是蔬菜中的“含钙冠军”。

另外芥含有丰富的维生素A、B、D,胡萝卜素也是比较丰富的,芥菜还有开胃消食、促进消化的作用;芥菜还有解毒消肿、促进伤口愈合的功效等等,总之是一种很好的蔬菜,就算是价格贵点也值了。

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【芥菜炒腊肠】

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所用食材:芥菜3棵,广式腊肠适量

所用调料:植物油,盐,生抽,大蒜

制作步骤:

1、芥菜的种类很多,有根茎类的做咸菜的芥菜,儿菜也是芥菜的一种,还有用来做梅干菜的那种叶类芥菜,而我用这种是茎用芥菜,长得和莴笋有点像,主要食用它的茎。

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2、芥菜叶子摘掉,用刮皮刀刮去外皮,斜刀切成薄片。

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3、我用的是广式腊肠,先将其蒸熟,也切成薄片。别的腊肠也是可以,根据自己口味选择就好。

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4、锅内加一些水烧开,放入芥菜焯水,水开后煮十几秒,捞出后过一遍冷水。

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5、炒锅烧热加植物油,下入蒜末爆香,下入腊肠和芥菜煸炒几下,加1小勺盐煸炒均匀即可。

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大热天的,就需要这样的快手炒菜,几分钟就能搞定,脆嫩爽口营养好,无论大人孩子多吃还能补钙,如果您遇见这菜也买来试试吧。

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