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白露到,这里有10道家常菜,有肉有菜还有汤,做法简单学起来!

admin 4周前 ( 09-07 03:48 ) 18 抢沙发
白露到,这里有10道家常菜,有肉有菜还有汤,做法简单学起来!摘要: 原标题:白露到,这里有10道家常菜,有肉有菜还有汤,做法简单学起来! 白露节气,天气不再闷热,早晚秋凉,应多给家人添加衣物,多...
原标题:白露到,这里有10道家常菜,有肉有菜还有汤,做法简单学起来!

白露节气,天气不再闷热,早晚秋凉,应多给家人添加衣物,多吃蔬菜补充维C,多喝汤水补充水分,多吃点肉补充能量,总而言之,饮食一定要均衡,油腻少吃,记得防燥。分享10道家常食谱,超美味的10道家常美食,都是顺应节气宜常吃的菜,有肉有菜还有汤,家常美味营养足,比大鱼大肉更下饭,做法简单几步就做好,非常适合秋天,要收藏。

第一道:冬瓜炒肉末

冬瓜无论烧汤还是炒菜都非常清爽,适合用来解油腻,这个做法也非常开胃,加了点肉末和线椒,线椒必须加,但无需放太多,一点点就很提味。

白露到,这里有10道家常菜,有肉有菜还有汤,做法简单学起来!

具体制作方法

第一步:准备食材——冬瓜,瘦肉,线椒,蒜片,油,蚝油,盐,白糖,清水。

第二步:将冬瓜去皮去瓤洗净切薄片,大蒜和线椒也分别切片,瘦肉切片后处理成肉末。

第三步:热锅凉油下入肉末翻炒至变色,加入线椒和蒜片翻炒入味,下入冬瓜片迅速炒匀。

第四步:加入蚝油、盐、白糖和少许清水,快速炒熟后出锅。

第二道:豆腐烩牛肉

豆腐可是百搭的食材,一年四季都可以常吃,营养好消化,老少都适合,搭配点牛肉,切成小丁来制作,简单烩一锅,很鲜美。

白露到,这里有10道家常菜,有肉有菜还有汤,做法简单学起来!

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具体制作方法

第一步:准备食材——牛肉粒豆腐丁,葱段,食用油,蚝油,生抽,盐,水淀粉。

第二步:牛肉切小丁,加入油、生抽、蚝油先腌制入味,豆腐切小块,放入热盐水中浸泡去豆腥,小葱切段,水淀粉勾兑好备用。

第三步:锅里添适量油烧热,下入沥干水的豆腐块,轻轻推炒两到三分钟。

第四步:加入腌制好的牛肉,继续推炒均匀后,加入提前备好的芡汁,大火烧沸后加入葱段和蚝油,轻轻推炒至收汁。

第三道:红烧鸭腿

鸭肉是秋天最适合的肉,吃多少都不上火,如果只是用它炖鸭汤,做法未免也单调,试试这个,单独用鸭肉做出的红烧,香气浓郁更适合下饭。

白露到,这里有10道家常菜,有肉有菜还有汤,做法简单学起来!

具体制作方法

第一步:准备食材——鸭腿肉,姜葱蒜,花椒,八角,桂皮,香叶,干辣椒,食用油,料酒,白糖,酱油,蚝油,食盐,清水,淀粉。

第二步:将鸭肉清洗至发白,下入沸水锅中烫一烫捞出,将相关辅料都全部备齐。

第三步:热锅凉油下入姜蒜片煸香,加入鸭肉、料酒和其它佐料,继续煸炒1分钟左右。

第四步:加1勺白糖、1勺酱油、1勺蚝油、1茶匙盐,煸炒至鸭肉全部上色,加入2-3碗清水,大火烧煮至沸起,再转小火加盖焖煮半小时。

第五步:将大料拣去留少许辣椒做点缀,倒入提前调好的芡汁转大火翻炒,收汁后撒上葱花。

第四道:牛肉胡萝卜莲子汤

用牛肉、莲子和胡萝卜搭配制成的鲜汤,有了香菜的加入鲜味达满分,无论你爱不爱吃香菜味,试过一定能喜欢。

白露到,这里有10道家常菜,有肉有菜还有汤,做法简单学起来!

具体制作方法

第一步:准备食材——牛腩肉,胡萝卜,鲜莲子,食盐,香菜。

第二步:把牛腩肉充分浸泡,洗干净血水后冷水下锅,焯煮至牛腩肉全部变色,捞出来过凉水洗净。

第三步:把牛腩放入炖锅,加入足量清水进行炖制,把胡萝卜去皮洗净切小块,鲜莲子去皮去芯洗干净。

第四步:处理好的萝卜和莲子同时下锅煮,加入适量盐调味(如果是用干莲子,可以在牛腩炖煮的时候一起下锅,这样煮出来口感会比较糯),等到最后10分钟,加入洗净的香菜,继续加盖焖煮下即可。

第五道:墨鱼烧冬瓜

墨鱼是最适合女生的海鲜,尤其在这个季节更应该常吃,滋养效果特别好。搭配冬瓜更是做红烧菜的绝配,女生们,入秋一定别错过。

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具体制作方法

第一步:准备食材——墨鱼,冬瓜,油,料酒,生抽,蚝油,蒜瓣,小米椒,清水,胡椒粉。

第二步:墨鱼肉洗净切小块(打花刀),冬瓜去皮去瓜瓤切成小块,葱、小米椒、大蒜分别切末。

第三步:热锅凉油下入蒜末小米椒和墨鱼,加1勺料酒2勺生抽2勺蚝油大火翻炒至上色,加入冬瓜继续翻炒几下至上色。

第四步:加一碗半清水、0.5勺胡椒粉,烧至沸腾后加盖,转小火焖煮至汤水收得差不多,撒上葱花作点缀即可(留一点汤汁拌饭吃特香)。

第六道:清炒红薯叶

这菜以前给猪吃,糟蹋了,多好的一道蔬菜,入秋吃它才养人,清炒好吃,养得个个身体壮,家里老人见了都喜庆。

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具体制作方法

第一步:准备食材——地瓜叶,蒜末,黄豆酱,食用油,清水。

第二步:将地瓜叶进行择分,保留叶子和嫩茎掐成小段,然后将叶子和嫩茎清洗干净分开放。

第三步:热锅凉油放入多一点蒜末,油温上来先放入嫩茎,大火快速煸炒半分钟,加入一点点清水,继续煸炒至嫩茎有七八成软。

第四步:加入地瓜叶炒半分钟,加入一大勺黄豆酱,再来三分之一碗清水,快速翻炒至均匀入味。

第七道:清炒杏鲍菇

杏鲍菇也是一道很好的食材,味道香还能给人吃出鲍鱼的口感。馋肉又不想吃肉,选择这道食材准没错,清炒一盘,家人个个爱吃。

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具体制作方法

第一步:准备食材——杏鲍菇,红辣椒,洋葱,葱白,食用油,食盐,蚝油。

第二步:杏鲍菇洗净切小段,顺着纹路改刀切成细丝,香葱洗净切段,洋葱洗净切丝,红辣椒去籽切丝。

第三步:热锅注入适量油,下入杏鲍菇丝大火翻炒出水分。

第四步:加入葱段、洋葱和辣椒丝,再加入适量的盐、蚝油调味,翻炒至杏鲍菇熟软入味。

第八道:秋葵炒牛肉

这个季节的秋葵最值得多吃,价格便宜也非常鲜嫩,炒鸡蛋的话,实在吃腻了,试试炒牛肉,风味独特很下饭,荤素搭配也营养。

白露到,这里有10道家常菜,有肉有菜还有汤,做法简单学起来!

具体制作方法

第一步:准备食材——秋葵,牛肉,大蒜,红辣椒,生抽,食盐,食用油,蚝油。

第二步:秋葵弄湿后在表面抹些盐,把小绒毛给搓下来洗净,锅里烧开水加少许油和盐,下入秋葵焯煮1分钟捞出过凉。

第三步:牛肉洗净切片加适量油、生抽和少量盐抓匀,秋葵去掉头尾斜切成厚片,大蒜去皮切末,少许红辣椒切成薄圈。

第四步:热锅冷油先爆香蒜末,然后下红辣椒煸炒,下入牛肉翻炒几下,变色后下秋葵和适量蚝油,烹炒1-2分钟出锅。

第九道:蔬菜肉末汤

蔬菜汤是最适合上班族的了,简单快手又十分开胃。用点番茄,搭配肉末和西兰花,颜色漂亮营养也全面,秋日喝它特滋养。

白露到,这里有10道家常菜,有肉有菜还有汤,做法简单学起来!

具体制作方法

第一步:准备食材——西兰花,西红柿,瘦肉,油盐,鸡精。

第二步:西兰花剪成小朵,放入盐水中浸泡10分钟左右去农残,西红柿洗净切小丁,瘦肉切片处理成肉末。

第三步:汤锅加适量清水,加入猪肉末用筷子充分搅拌至化开,用中火慢慢烹煮至沸腾。

第四步:煮10分钟后加入番茄丁,淋入1小勺清油继续煮沸,至汤水变得鲜艳红亮,加入洗干净的西兰花,再加少许盐和鸡精搅拌至入味关火。

第十道:西芹炒百合

这道菜素食者必备,常吃对身体有很大好处,我加了少许的白果,也可以选择不加它,味道鲜美还清爽,适合秋天吃。

白露到,这里有10道家常菜,有肉有菜还有汤,做法简单学起来!

具体制作方法

第一步:准备食材——西芹,鲜百合,鲜白果,红辣椒,蒜瓣,油盐,鸡精,白糖。

第二步:鲜百合掰成小瓣洗净,鲜白果去芯洗净,辣椒去籽切片,大蒜去皮切末。

第三步:锅里先加水烧煮,将西芹洗净斜切成菱形,水烧开后下少许油盐,再下西芹焯煮2分钟左右,捞出来过一下凉水降温。

第四步:热锅热油下蒜末和红辣椒爆香,加入西芹百合白果大火翻炒1分钟左右,加适量盐、鸡精、白糖调味,再炒半分钟即可。

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