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特别鲜香美味的几道美食,好吃的放不下筷子,吃完都赞不绝口

admin 3周前 ( 09-10 03:45 ) 13 抢沙发
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原标题:特别鲜香美味的几道美食,好吃的放不下筷子,吃完都赞不绝口

特别鲜香美味的几道美食,好吃的放不下筷子,吃完都赞不绝口

老醋菠菜

特别鲜香美味的几道美食,好吃的放不下筷子,吃完都赞不绝口

食材:菠菜,花生米,蒜末,葱,盐,鸡粉,老陈醋,海鲜酱油,香油

做法:

1、菠菜洗净,锅中烧开水,下菠菜焯一下。

2、焯好的菠菜沥干切段。

3、放一容器内,加盐,鸡粉,醋,酱油,香油,葱花,蒜末,米椒粒。

4、锅中烧油下花生米炒熟,将炒花生米的油浇在葱蒜米椒粒上,爆出香味,花生米倒入,拌匀即可。

5、拌好的菠菜装盘。

干锅牛蛙

特别鲜香美味的几道美食,好吃的放不下筷子,吃完都赞不绝口

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食材:牛蛙2只(约两斤);土豆、西芹、莴苣、莲藕各1只(根);香菜若干;红辣椒(干的、新鲜的)若干;花椒、香叶若干;盐、糖、白胡椒、料酒、生抽若干;面粉、生粉若干;郫县豆瓣酱(豆豉酱)若干;蒜头、生姜若干

做法

1、牛蛙洗净、切块,用厨房纸吸干水分,加入盐、糖、白胡椒、料酒拌匀,冷藏静置15分钟;

2、所有蔬菜洗净沥干,切片切块切条待用;

3、干辣椒、鲜辣椒切段,蒜头压扁,生姜切片待用;

4、准备面粉和生粉,混合均匀,比例为1:1;

5、起油锅,油略多些,将滚好粉的牛蛙一块块放入锅内煎至全部金黄,取出放在吸油纸上,待全部煎完待用;

6、另起干净油锅,油温六七分时放入蒜头、姜片、干辣椒、花椒煸香,倒入土豆片煸炒至约七分熟,倒入藕片、莴苣、西芹块及新鲜辣椒翻炒,加入香叶,郫县豆瓣酱继续翻炒

7、待蔬菜基本熟了时倒入牛蛙块,加入少许生抽及砂糖翻炒均匀,约两分钟左右起锅盛出,加入香菜碎拌匀。

五花肉炒腐竹

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食材:五花肉300克、腐竹150克、姜4片、葱4棵、蒜4瓣、干辣椒4个、生抽两勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺、盐1克、鸡粉2克

做法:

1、大盆中加一勺盐和适量温水,放入腐竹泡25分钟。五花肉切薄片。

2、姜、蒜切片、葱切段、干辣椒切段。泡发的腐竹挤干水份后切段。

3、锅内热油,下五花肉小火煸炒。炒至五花肉出油表面微黄时,加入姜、蒜、干辣椒炒香。

4、再加入一勺豆瓣酱翻炒。调入适量生抽、老抽炒上色。

5、将腐竹放入锅中翻炒几下,加适量清水上盖焖三四分钟。最后放入葱段,调入适量鸡粉。

辣椒炒鱿鱼

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食材:鲜鱿鱼2只青红椒各1个洋葱适量料酒2汤匙生姜适量切丝葱白少许生抽半茶匙盐少许

做法

1、把鱿鱼筒剪一刀形成一个三角形,从尾部撕去红褐色外皮,清理内脏

2、从一个角开始45度斜刀切花刀,毎刀间隔半厘米

3、反方向再切花刀,形成荔枝花刀的形状

4、将切好花刀的鱿鱼切成小块备用

5、青红椒切圈,洋葱切圈,姜切丝备用

6、锅内放适量水,加入姜丝、一汤匙料酒烧开

7、水开后倒入鱿鱼,用筷子翻动几下,鱿鱼卷起即可捞出,置水龙头下冲净浮沫

8、热锅冷油,爆香葱白姜丝、加入洋葱煸出香味

9、倒入鲜鱿,快速翻炒,沿锅边淋入一汤匙料酒,

10、加入少许盐,放入青红椒,一茶匙生抽,翻炒均匀即可出锅。

姜爆回锅排骨

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食材:猪小排600克、青椒3个、红椒3个、生姜25克、洋葱1/2个、豆豉20克、豆瓣辣酱15克、香叶1个、桂皮1个、草果1个、八角1个、花椒十几粒、大葱8克、大蒜8克、料酒2勺、生抽1勺、细砂糖1茶匙、白胡椒粉少许、鸡精少许、香油少许、盐适量、食用油适量。

做法:

1.备好配料。

2.青红椒切丝,洋葱切丝,姜一半切丝,一半切片,蒜切片,豆豉切碎备用。

3.猪小排切成块,用冷水泡2个小时,泡出血水。

4.锅中加入适量的水烧开,倒入排骨,焯水,去除浮沫。

5.捞出,锅中再重新加水,倒入排骨,料酒,各种香料,大火烧开。

6.转中小火煮1个小时左右,再次捞出备用。7.锅烧热,加入食用油,加入姜蒜,豆豉,豆瓣酱翻炒出香味。

8.倒入排骨,加入少许的冷水。

9.翻炒均匀;加入洋葱丝;进行翻炒均匀。

10最后加入青红椒,姜片,葱进行翻炒,加入生抽1勺,细砂糖1茶匙,白胡椒少许,鸡精少许,香油少许调味即可。

韭菜肉丝炒粉条

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食材:红薯粉条、韭菜、猪里脊肉、郫县豆瓣酱、葱、姜、油、生抽、蚝油、盐、白糖

做法:

1、韭菜洗净切段、豆瓣酱细细切成末、姜切丝、葱切末;

2、猪里脊肉洗净切丝,加入少许胡椒粉、酱油、料酒、淀粉抓匀腌渍10分钟;粉条煮透捞出放入凉水中防止粘连;

3、热锅放油,油热后放入腌渍好的肉丝滑炒;炒至肉丝变色,放入葱姜豆瓣酱煸炒均匀;炒至调料出香味,放入控干水份的红薯粉条,翻炒均匀后加入适量生抽、蚝油和少许白糖、食盐调味;

4、炒均匀后,加入切好的韭菜大火快炒,炒至韭菜断生即可关火盛出。

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