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去朋友家,嫂子做的四菜一汤家常菜,让我连吃三大碗米饭

admin 2周前 ( 09-10 03:48 ) 20 抢沙发
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朋友家,嫂子做的四菜一汤家常菜,让我连吃三大碗米饭

去朋友家,嫂子做的四菜一汤家常菜,让我连吃三大碗米饭,嫂子的手艺实在是太棒了。每道菜都那么下饭

芹菜炒猪心

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用料:猪心 半个、芹菜 150克、生姜、 大蒜、 料酒、 胡椒粉、 鸡粉、 生抽、小米椒

1.猪心切去头上的血管,洗净於血,切成薄片,放入适量的料酒、胡椒粉拌匀腌制30分钟;

2.芹菜择去叶子切去根须,洗净后切成约3厘米左右长的段;大蒜拍松后去皮切粒,姜蒜切末;

3.热锅放油,下入腌制好的猪心,大火爆炒至猪心变色后再继续翻炒两分钟;

4.下入姜蒜炒香;

5.下入芹菜,翻炒1分钟;

6.加入适量的盐炒匀,再放入小米椒与生抽和鸡粉炒匀即可出锅;

蚝油草菇滑炒牛肉

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用料:牛肉、草菇、姜蒜、红椒、生抽、糖、小苏打、油、盐、蚝油;

做法

1.草菇洗净切片,淖水(这样炒的时候就不怕出水了);

2.牛奶切片,加清水浸泡出血水,多泡几次,挤掉水份,加生抽,糖,小苏打,油腌10分钟入味;

3.热油滑炒牛肉变色捞起备用;另起锅下姜蒜爆香,下草菇;

4.再加牛肉,加盐调味,起锅前加蚝油,洒红椒碎;

蒜苗炒肥肠

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材料:蒜苗200克,熟大肠头一只。

做法

1. 蒜苗洗净切成断备用,熟大肠切成片备用。

2. 锅内放入适量的食油开大火。

3. 锅热后放入大肠片快炒,然后加入蒜苗继续炒。

4. 加入适量的黄酒、盐将菜炒熟,最加入适量的味精拌匀即可。

山药羊肉汤

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食材:羊肉250克,山药25克,生姜10克,葱白15克,胡椒3克,食盐1.5克,绍酒10克

1.羊肉去尽筋膜,氽去血水,山药用水闷透,切成薄片,将姜、葱拍破,胡椒打细。

2.将所有七种物质投入锅中,加适量水武火煮开,继用文火将羊肉炖烂,可再调味。喝汤吃肉。

鱼香茭白

挑逗味蕾的川味下饭菜

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原料:茭白300g(剥皮去除老根后),水发木耳100g,青椒1/2个红彩椒1/2个,葱白1小段,大蒜5瓣,姜3片,郫县豆瓣酱1大勺(25-30g),剁椒1小勺(8g左右),醋20g,白糖10g,淀粉5g,凉白开一大勺,花生油适量

1.茭白薄皮去除老根,清洗干净后切丝。

2.木耳提前泡发、清洗干净后切丝。

3.青红椒洗净去籽切丝,葱白切丝。

4.大蒜、姜切末;豆瓣酱和剁椒用刀剁一下备用;醋、白糖、淀粉和水调成糖醋汁备用。

5.开一锅水,然后下茭白丝烫一下去除草酸后控水。

6.平底锅内放多一点的花生油,油热后葱姜蒜炒出香味。

7.下豆瓣酱和剁椒炒出红油。

8.下茭白丝、木耳丝翻炒均2分钟。

9.下青红椒丝,翻炒均匀。

10.调入提前调好的糖醋汁,煮至汤汁沸腾产生芡汁后再翻炒几下,使菜和芡汁混合均匀即可关火食用。

小提示:

豆瓣酱比较咸,所以此道菜没有用到盐。

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