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超级下饭的家常菜——农家一碗香

admin 2周前 ( 09-12 03:51 ) 9 抢沙发
超级下饭的家常菜——农家一碗香摘要: 原标题:超级下饭的家常菜——农家一碗香 菜品介绍 “一碗香”也叫“一碗菜”、“湖南土菜”,别名“口口吃肉”是湖南农村的家常名菜...
原标题:超级下饭的家常菜——农家一碗香

菜品介绍 “一碗香”也叫“一碗菜”、“湖南土菜”,别名“口口吃肉”是湖南农村的家常名菜,口味香辣。这道农家版的“饭遭殃”,做起来如此简单,连五花肉也无需事先入味,把所需的材料整理好后,直接下锅即可,让食材在油锅内完成味道的彼此吸收,简单的下点盐、糖和酱油,鲜香嫩辣,混搭出一锅美味。由此还可以举一反三,食材间只要搭配得当,还能变化出许多样式来。

超级下饭的家常菜——农家一碗香

原 料

五花肉400g、春笋200g、鸡蛋2只、大蒜、红辣椒、蒜瓣、生抽、盐、糖

特 色

混搭出一锅美味,湘味馆在近个把月推出春季时令菜肴。

做法

1 五花肉切片,春笋刨成薄片,红椒、大蒜切成大小均等的小丁

2 不粘锅烧热后下油,先把鸡蛋炒好盛起备用,这里不用放任何调味料

3 锅继续烧热,下切好的五花肉片干煸,至肉片微焦盛起备用,这里也无需放任何佐料

4 锅内下油,倒入辣椒、大蒜、蒜片爆香

5 先倒入春笋翻炒,再倒入五花肉,放入盐、糖、生抽调味

6 起锅前倒入预先炒好的鸡蛋,兜匀即可

烹饪技巧

1.鸡蛋可以直接煎成荷包蛋,也可以煎蛋饼切件,因为是炒制,所以尽量煎的老些,香些,金黄色些

2.如果不能吃辣,可把青红椒换成青笋与红萝卜陪衬,一样出彩,适合不爱吃辣的亲们

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超级下饭的家常菜——农家一碗香

超级下饭的家常菜——农家一碗香

材料与工具

超级下饭的家常菜——农家一碗香

五花肉150克、鸡蛋2个、青辣椒100克、辣椒20克、姜一块、大蒜适量、青蒜1根

炒锅

超级下饭的家常菜——农家一碗香

做法

超级下饭的家常菜——农家一碗香

1、青椒和红椒切片,青蒜切小段,大蒜切片,生姜切丝

超级下饭的家常菜——农家一碗香

2、五花肉洗干净后切薄片;

超级下饭的家常菜——农家一碗香

3、炒锅预热后,加入少许植物油加热至产生油纹,放入鸡蛋煎好捞出备用;

超级下饭的家常菜——农家一碗香

4、炒锅预热后,放入切好的五花肉,加入老酒炒至变色;

超级下饭的家常菜——农家一碗香

5、加入蒜片和姜丝继续翻炒,倒入少量酱油;

超级下饭的家常菜——农家一碗香

6、五花肉炒出香味后,倒入青椒和红椒翻炒均匀;

超级下饭的家常菜——农家一碗香

7、加入青蒜段和鸡蛋继续翻炒,最后放入适量的盐,鸡精调味即可;

超级下饭的家常菜——农家一碗香

这盘炒菜红红绿绿的,看上去是不是特别有胃口呢!同样的方法,也可以加入自己喜欢的配菜,出锅后一样美味!

超级下饭的家常菜——农家一碗香

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