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学厨烘焙丨奶香红薯吐司 WK9318 250g波纹水立方

admin 2周前 ( 11-21 03:44 ) 10 抢沙发
学厨烘焙丨奶香红薯吐司  WK9318 250g波纹水立方摘要: 原标题:学厨烘焙丨奶香红薯吐司 WK9318 250g波纹水立方 奶香红薯吐司 CHEFMADE 特别声明:该食谱由...
原标题:学厨烘焙丨奶香红薯吐司 WK9318 250g波纹水立方

奶香红薯吐司

CHEFMADE

学厨烘焙丨奶香红薯吐司  WK9318 250g波纹水立方

特别声明:该食谱由——彪悍人生不节食 授权,在学厨烘焙食谱平台发布。

Ingredients

方子为学厨250g水立方吐司模具2个量;

材料 用量
高筋面粉 280g
奶粉 15g
鸡蛋 1个(约50g)
牛奶 130g
淡奶油 30g
30g
30g
即发干酵母 3g
黄油 30g
红薯粒(熟) 100g(馅料)

模具

Action steps

1、红薯蒸熟,最好是刚熟,这样方便切成小颗粒;

学厨烘焙丨奶香红薯吐司  WK9318 250g波纹水立方

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2、面团部分除了黄油之外的所有材料混合,揉成不沾手的面团,加入软化好的黄油;

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3、揉出手套膜,抻开破洞光滑即可;

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4、放进密封容器中进行一次发酵,发酵至两倍大,用手指沾面粉,戳洞不回缩即可;

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5、取出发酵好的面团,均分成2个小面团,揉圆,盖保鲜膜松弛15分钟左右;

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6、取松弛好的面团,擀成牛舌状;

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7、翻面,从上往下卷起来,盖保鲜膜松弛10分钟左右;

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8、取松弛好的面团,擀开,铺上红薯粒,从上往下卷起;

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9、卷好后收口朝下放进学厨水立方模具中进行二次发酵,温度约32度左右,时间大约40-50分钟左右;

学厨烘焙丨奶香红薯吐司  WK9318 250g波纹水立方

10、烤箱170℃预热,放进模具烤25-30分钟即可。

学厨烘焙丨奶香红薯吐司  WK9318 250g波纹水立方

小贴士

烘烤的时间与温度仅供参考,

需要根据自己的烤箱‘脾气’进行调整哦

Appreciation of finished products

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编辑太懒

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