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东北开启“天然冰箱”,满地冻饺子堪称“一绝”,南方人:好羡慕

admin 6天前 ( 11-23 03:47 ) 12 抢沙发
东北开启“天然冰箱”,满地冻饺子堪称“一绝”,南方人:好羡慕摘要: 原标题:东北开启“天然冰箱”,满地冻饺子堪称“一绝”,南方人:好羡慕 这几天大部分地区暴雪降温,气温下降很快,让人感觉特别寒冷...
原标题:东北开启“天然冰箱”,满地冻饺子堪称“一绝”,南方人:好羡慕

这几天大部分地区暴雪降温,气温下降很快,让人感觉特别寒冷。别看南北的温度相差很大,就是北方各地的温度差的也很多。就拿东北的黑龙江来说,气温已经在零下二三十度了,越往北气温越低。我老家是黑龙江的,昨天姥姥打电话告诉我,已经开始包冻饺子了,让我们早点回去吃饺子。

东北开启“天然冰箱”,满地冻饺子堪称“一绝”,南方人:好羡慕

南方的小伙伴有机会去看看,我们那屋里热乎乎,外面却零下几十度,出门戴着厚厚的棉帽子,不戴手套就能坚持5分钟,那才真叫嘎嘎冷。每年这个时候,各家开始包冻饺子,一家人不够,就请亲戚朋友来家帮忙,然后请吃一顿饺子就可以。包饺子的面都是用袋为单位的,和面就是几袋面,切酸菜就是几十颗,猪肉也要百八十斤的,光大葱就要三十斤,场面可是很壮观的。

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十几二十人一包就是一整天,切菜、剁肉、切大葱……,和面、擀皮、包饺子,各种工序有条不紊地进行。因为家家都包冻饺子,大家都是从小包到大,就算闭眼睛包也会很好的。包冻饺子已经成了一道风景,一种生活习俗,在生活中不可或缺。

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包好的饺子呢,随时送到外面去。一般都是清扫干净一块地,铺上干净的塑料袋,将饺子铺开摆放。如果饺子少,放在盖帘上,放在院子里冻就可以。东北的气温堪称是天然冰箱,一会饺子就能冻硬,要想完全冻实,达到能存放的程度,最少也要半天时间。

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收饺子的时候,要拿一把新的苕帚,就是用高粱糜子做成的。先用苕帚将饺子上的冰霜扫掉,然后戴着手套将冻饺子拣到面袋子里,收到室外的仓房里。冬天我们老家这就是不缺饺子,每家的仓房里都有几面袋子的冻饺子。这样冻饺子就算制作完毕了,想吃的时候,拿个簸箕从面袋子里倒出个百八十个饺子,够全家人吃一顿的就好。

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在东北不仅家家户户都包冻饺子,很多饭店包的冻饺子数量更多,因为饺子在东北是美食,尤其是冬天的酸菜猪肉馅,在南方是吃不到的,顾客点主食一般都会来一盘酸菜饺子,才会心满意足的。

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有很多南方的朋友说,冻饺子放户外落灰多脏啊,卫生条件允许吗?在东北最冷的时候,气温能达到零下四五十度,这环境中的饺子,能不干净吗?再说一方水土养一方人,东北人包冻饺子,自打小时候就这样,还不是吃的杠香。

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南方的小伙伴有机会来东北,看看冻饺子的场面,没见过的朋友会很震撼哦。当然东北不光有冻饺子,还有冻秋梨、冻柿子、冻山楂……

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