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入伏前后,我常给家人吃此肉,低脂高蛋白还不长肉,不懂吃可惜了

admin 1周前 ( 01-11 03:40 ) 6 抢沙发
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原标题:入伏前后,我常给家人吃此肉,低脂高蛋白还不长肉,不懂吃可惜了

导语:入伏前后,我常给家人吃此肉,低脂高蛋白还不长肉,不懂吃可惜了

还有一星期的时间就要入伏了,想要舒服度过这个苦夏,我们便需要在日常的饮食中做以改变,对于一些低脂、高蛋白的食物我们便可以适当多吃,鸡肉便是其中的一种,既能享受美味,还不用担心会长肉,而且在夏天我从不用鸡肉炖着吃,而是选择比较清爽的做法,将其做成冷切盘口水鸡,这样的鸡肉弹牙嫩滑,更加的清爽美味,每次我用这个方法做的鸡肉,家人都吃得特别过瘾,在夏天就要懂得吃肉,才能过得更加舒服些,下面我便将口水鸡的这个做法详细分享给大家。

入伏前后,我常给家人吃此肉,低脂高蛋白还不长肉,不懂吃可惜了

口水鸡的做法:

备用食材:土鸡半只,花生米少许,小葱2根,辣椒粉1勺,生姜2片,香菜2根,大蒜4瓣,香油1茶匙,生抽1勺,白糖1茶匙;

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制作过程:第一步,生姜切成片用,香葱摘洗干净挽成结,花家里准备一小把,鸡肉事先处理干净,放入在锅中,添上没过鸡肉的水,放入葱姜和花椒粒;

入伏前后,我常给家人吃此肉,低脂高蛋白还不长肉,不懂吃可惜了

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第二步,大火开始煮,待将锅烧开后,计时15分钟的时间,便可关火,焖5分钟,将鸡肉从锅中捞出来,立即放入在冰水中浸泡;

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第三步,接下来准备料汁,花生米事先将其炸好,然后切碎用,香葱摘洗干净后切成段,炒锅中添上适量的食用油,放入葱段和花椒粒,加上一点蒜末;

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第四步,小火将其炸出香味,捞出调料不要,然后将热油浇在辣椒粉中,激发出香味,搅拌均匀,辣椒油中加上点蒜末、生抽、醋、食盐、白糖和香油;

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第五步,然后放入一勺之前煮鸡肉的汤,将其搅拌均匀,鸡肉浸泡至凉后,斩成块,码放在盘子中,撒上花生碎和香菜,浇上调味料便可开始享用。

小编总结:口水鸡是非常经典的一道冷切盘,同时也是川菜中的一大特色,这道菜深得各地老百姓的喜欢,尤其是到了夏天,这道菜更是家家户户餐桌上常会出现的,对于鸡肉这种低脂肪、高蛋白的肉类,当然不能错过了吃,尤其是对于喜欢吃肉的朋友来说,与其总是吃猪肉,还不如吃鸡肉,好吃还不用担心会长肉,在入伏前后吃更是不错的选择,身体清清爽爽,零负担度过这个夏天,鸡肉的这个做法其实非常简单,掌握好方法和技巧便可搞定。

烹饪小技巧:

1、煮鸡肉的时候需要冷水下锅,并且记得加上点葱姜等,可以帮助去除其中的异味,使得鸡肉口感变得更佳,煮鸡肉的时间不能长,差不多在8-15分钟,根据自己准备的鸡大小来定便可;

2、煮好的鸡肉记得要放入冰水中浸泡,一热一冷会让鸡肉变得更加爽滑弹牙,口感也会非常棒,想要鸡皮金黄的,可以在鸡肉煮好后在表皮涂上一层香油;

3、家里有现成的辣椒油,直接便可用,其他的调味料可以根据实际的情况来定,因为鸡汤是热的,所以记得拌好的料汁一定要放凉后才可浇在鸡肉上。

如果你认为这份口水鸡的做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是将其分享给更多需要的人!

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