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高纯雪天盐,不负冬日至鲜美味

admin 5天前 ( 01-12 03:43 ) 3 抢沙发
高纯雪天盐,不负冬日至鲜美味摘要: 原标题:高纯雪天盐,不负冬日至鲜美味 冬天的餐桌上,素有“金衣白玉,蔬中一绝”美誉的冬笋绝对是一道应季的时鲜佳肴。相比于春笋、...
原标题:高纯雪天盐,不负冬日至鲜美味

冬天的餐桌上,素有“金衣白玉,蔬中一绝”美誉的冬笋绝对是一道应季的时鲜佳肴。相比于春笋、夏笋,冬笋的品质更佳,笋肉肥厚,不仅质嫩味鲜,清脆爽口,而且营养价值高,是大自然赠与我们的非常珍贵的礼物。

擅长烹饪的人都知道,冬笋味道单纯,极具兼容性,百搭不败味。炖、煮、炒皆能入味。

在我们老家,冬笋炒腊肉是最经典的吃法,冬笋口感清爽脆嫩,腊肉浓香四溢,绝对是冬日最佳美食搭档。一盘冬笋上桌,白的笋片,红的辣椒,绿的蒜叶,暗红的腊肉,丰富的配色,看一眼,便足以让人垂涎欲滴。

我们家非常喜欢吃冬笋,在我们老家后面有大片竹山,翠绿茂盛,妈妈每年都会去挖冬笋,然后研究出各种冬笋的美味做法,解解我们的馋意,每到冬天,远近邻居闻得我们家笋香四溢,也常打趣一句,哟,又做笋啊,你家这香味太馋人了!

确实,我妈做的冬笋,吃过的,没有不竖起大拇指的。除了经典的冬笋炒腊肉,油焖冬笋、干煸冬笋、冬笋香菇汤、冬笋排骨汤等也常常被端上餐桌,热乎乎的鲜美笋片下肚,沁人心脾,简直妙不可言。

因为味道实在鲜美,取经的人很多,我妈反而不好意思,腼腆道,哪有什么心得,都是这笋好呐!再追问,我妈实诚地说,非要说点技巧,就是冬笋大多数情况是要记得用开水焯一下,我一般会放点雪天盐进去,能很好去除涩味,这盐是真的好,平时不管炒菜还是炖汤,我一般都是用它,只需加入稍许,菜肴便香醇可口、鲜咸四溢。

高纯雪天盐,不负冬日至鲜美味

妈妈说的雪天盐我是知道的,因为我们家常年就吃这个盐,在电视上我也常常看到雪天盐的身影。妈妈说,盐是百味之祖,盐用好了,菜肴才会鲜美可口,纯度越高的盐,就越能提鲜入味,而雪天盐不少盐品纯度高达99.6%,远超国家优级标准99.1%,是市面上少有的高纯好盐。

后来我长大了,自己参加工作后,也学会了自己做饭,尝试过很多种盐,还是妈妈说的这个雪天盐最入味提鲜,每次味蕾碰触到那恰到好处的鲜咸滋味时,便觉得很开心。只是出门在外,像老家那样鲜美的冬笋是很难再吃到了,于是,它便变成了记忆中的家乡的味道。

一根冬笋三冬香,这个冬天,有机会的话,给自己做一顿丰嫩鲜脆的冬笋吧,不要忘了撒点雪天盐进去提鲜提味哦!品一品冬日的至鲜美味,举箸之间,做一个热爱生活的惬意吃货,想想也觉得很幸福~

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