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超壕气盆菜来了!20斤重, 吃遍鲍鱼、花胶、海参…

admin 2周前 ( 01-12 03:45 ) 11 抢沙发
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原标题:超壕气盆菜来了!20斤重, 吃遍鲍鱼、花胶、海参…

超壕气盆菜来了!20斤重, 吃遍鲍鱼、花胶、海参…

SHENGYUAN

新年将至 x 盆满钵满

征服了广东人逢年过节的餐桌

足足20+斤重,10+种贵价食材

弹牙大连鲍 | 爽滑花胶 | 软糯海参

在家请贵客,一盆就搞掂~

超壕气盆菜来了!20斤重, 吃遍鲍鱼、花胶、海参…

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展开全文

01

粤式传统「盆菜」,舌尖2都力荐

盆菜——在广东地区,每逢家族聚会,必然要出场的传统粤式大菜!春节吃盆菜寓意团圆喜庆,盆满钵满的好意头

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丰盛的食材,各有其味又互相衬托。春节叫上家人朋友来聚会再好不过,一群人围炉而坐,团团圆圆、美美满满

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盆菜小科普:盆菜是广东深圳和香港的饮食习俗,据传起源于南宋末年,已有数百年的历史,是一种杂烩菜式。人们喜欢逢年过节时吃盆菜,盆菜就有了喜庆团聚的意义。

大!一盆46cm长

一上桌就被惊艳到了,满满超大的一锅!份量用料够实在,一盆直径就整整46cm长,想想便觉得超满足~

大!一盆10kg重

这份盆菜不仅大还很重,重到得由壮男扛上桌!份量满满,一锅超过20斤重

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大!一盘含10+种山珍海味

由晟苑资深主厨甄选出10多种名贵食材层层堆叠,内有大连鲍、鱼翅、花胶、海参、九节虾等,新鲜现做,各款荤素搭配,每款都备受欢迎!

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但其实盆菜制作工序极其复杂,将一样样美味进行煎、炸、煮、烧、炆、卤、炒等精细烹饪;海参、大连鲍、花胶等干货要提前泡发;各款新鲜食材都要分开加工…

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大!一盆足够8-10人吃

盆菜开吃的仪式更是隆重,得大家围着吃才寓意喜庆团圆。不要觉得人越多便不够吃哦,反而人越多越热闹,一家人最紧要齐齐整整,团团圆圆!

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02

一盘吃遍山珍海味,吃法颇有讲究

吃盆菜的时候,吃法也是相当有讲究,得一层一层往下吃!上层的食材往往是饱满的、汁水丰富的:鲍鱼、花胶、海参、鱼翅…一掀开锅盖气派十足!

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重头戏—熬足6小时的鲍汁

盘菜开火前,先将这汇聚天地万物精华的鲍汁浇入盆中。由晟苑主厨团队,古法烹饪,每天新鲜现熬,放入十几种材料熬足6小时。厚重的鲍汁将食材包裹着,越煮越有滋味!

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招财进宝—大连鲍

素有“餐桌黄金”的美誉的大连鲍,象征招财进宝,摆在显眼的C位。整块鲍鱼放入口中,肥美多汁、口感Q弹

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财源滚滚—鱼翅&花胶

围绕C位鲍鱼的还有鱼翅&花胶,这用料实在是太壕了!晶莹剔透的花胶、爽滑弹牙的鱼翅,吃起来鲜爽滑糯,甚是让人欲罢不能!

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瞧这真真正正的大片花胶,花足了心思,每片香滑又爽口入口爽滑胶质丰富,吃一顿抵10张面膜!

心想事成—海参

海参是传统美食“海八珍”之首,费了好大的劲才能夹起来!肉质厚实,细嫩又软糯,吸饱了汤汁后醇厚鲜美的滋味从舌尖慢慢绽放…

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家肥屋润—扣肉

肥嫩厚实的扣肉,吃起来软滑甘香,味道浓醇有劲道,有「家肥屋润」的好意头!

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笑口常开—九节虾

经过泡油的九节虾撑在盆菜边缘,每只虾都硕大无比,虾肉鲜甜弹嫩,好吃到要吮指!吃过大虾,整年都笑哈哈!

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团团圆圆—鱼丸肉丸

“一家人最紧要团团圆圆”,寓意一家大小团团圆圆的鱼蛋登场啦!师傅每天坚持手打,鱼丸鲜味十足肉丸劲道弹牙,连续吃上几颗都不腻!

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大吉大利—凤凰鸡

俗话说“无鸡不成宴”,广东人餐桌必备的菜品!嫩滑的凤凰鸡经过鲍鱼汁的加持,更添了份鲜香。鸡皮柔软润滑鸡肉肥美不柴,多吃几块,来年大吉大利!

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银仓鱼&浮皮

山珍海味齐晒,别忘了还有鲜香可口的银仓鱼和柔软爽滑的浮皮,象征着年年有余、步步高升。

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/// SHENGYUAN

荤素搭配,滋味百出

底层的鲍鱼菇、洪湖莲藕、鲜冬菇慢慢变得丰腴饱满,上层的精华汤汁层层往下渗透,吸饱了海鲜味、肉香,吃起来滋味百出...

/鲍鱼菇/

/洪湖莲藕/

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/鲜冬菇/

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03

晟聚一堂盆菜

晟苑大盆菜分为三款,任君选择,份量都超足!

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(明虾、海参、蚝豉、凤凰鸡、扣肉、鹅掌、鱼丸、浮皮、肉丸、鲍鱼菇、鲜冬菇、洪湖莲藕)

晟气蓬勃盆菜

用料大体,请客也倍有面子,性价比高!

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(明虾、海参、大连鲍、鱼肚、凤凰鸡、扣肉、深海银仓鱼、鱼丸、浮皮、肉丸、鲍鱼菇、鲜冬菇、洪湖莲藕)

晟旺腾达盆菜

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(鱼翅、花胶、海参、大连鲍、九节虾、扣肉、凤凰鸡、深海银仓鱼、鱼丸、浮皮、肉丸、鲍鱼菇、鲜冬菇、洪湖莲藕)

04

岭南特色装潢,典雅温馨的环境

独具岭南风,温暖微黄的灯光,透露着丝丝温婉古典岭南情。

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/在法律允许范围内,活动解释权归商家所有/

晟苑·千金之家

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各地区店铺信息

【佛山地区】

佛山南海千金之家店

地址:佛山市南海区大沥镇广佛一路98号嘉洲广场三层3A070铺

营业时间:早上7:30至晚上21:30

广州地区

①从化区东方晟苑店

地址:广州市从化区街口街口岸路1号

②花都区紫薇路店

地址:广州市花都区紫薇路与曙光路交汇处东富大酒店一楼

③花都区东富晟苑店

地址:广州市花都区紫薇路与曙光路交汇处东富大酒店六楼

-THE END-

?探店 | 晟苑·千金之家

✍?编辑设计丨果汁儿?

?摄影丨厚立屎特?

*本文图片内容归佛山吃喝玩乐蒲所有,不可盗用

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