本文作者:admin

“前蹄和后蹄”差别大,不要再乱买了,建议弄懂再买,不花冤枉钱

admin 5天前 ( 01-12 03:46 ) 10 抢沙发
“前蹄和后蹄”差别大,不要再乱买了,建议弄懂再买,不花冤枉钱摘要: 原标题:“前蹄和后蹄”差别大,不要再乱买了,建议弄懂再买,不花冤枉钱 导语:“前蹄和后蹄”差别大,不要再乱买了,建议弄懂再买,...
原标题:“前蹄和后蹄”差别大,不要再乱买了,建议弄懂再买,不花冤枉钱

导语:“前蹄和后蹄”差别大,不要再乱买了,建议弄懂再买,不花冤枉钱

越离过年猪肉越贵,猪蹄更是贵的没话说,一方面价格高,另一方面骨头多太重,买上一个猪蹄,都得花三四十,何况做一盘菜至少得要两三个猪蹄,所以价格就上去了。不过快过年了,一道猪蹄菜怎么能少得了,做成红烧猪蹄摆上桌,色泽红亮诱人,特别抢手。

“前蹄和后蹄”差别大,不要再乱买了,建议弄懂再买,不花冤枉钱

说到猪蹄,有人爱做红烧猪蹄,有人爱做猪蹄汤,也有人爱做卤猪蹄,这些都是家常做法,家里很容易做,但是想要它们做的好吃,买猪蹄时需谨慎,若是挑得不对,口感就差远了。

为什么这么说?因为猪蹄分前蹄和后蹄,而前蹄和后蹄的口感截然不同。很多人前蹄和后蹄傻傻分不清楚,导致经常买错,而且若不懂得区分的话,买猪蹄时很可能出现被菜贩忽悠的风险。

之前我分不清的时候,每次买猪蹄都是胡乱买,记得有一次让老板帮忙挑了两个猪蹄,结果做好吃的时候,发现净是骨头,基本没肉,我觉得应该是受骗了。

“前蹄和后蹄”差别大,不要再乱买了,建议弄懂再买,不花冤枉钱

要知道前蹄比后蹄贵几块钱,买错了很吃亏,“前蹄和后蹄”差别大,不要再乱买了,建议弄懂再买,不花冤枉钱!快看看怎么区分。

展开全文

前蹄和后蹄的特点

前蹄——前蹄的特点是肉比较多,带着蹄筋。遇到前蹄的话,最好用它做红烧猪蹄或者卤猪蹄,可以大口去啃,比较有口感,吃起来很过瘾。

后蹄——后蹄的特点是骨头比较大,没有蹄筋。遇到后蹄的话,最好用它炖猪蹄汤,汤喝起来不油腻,更加鲜美。

“前蹄和后蹄”差别大,不要再乱买了,建议弄懂再买,不花冤枉钱

明白了前蹄和后蹄的特点后,清楚一点,针对做法用正确的食材,才能做出最美味的菜肴,例如做红烧猪蹄,用了后蹄,做好后吃起来口感不好,骨头多没有口感。

前蹄和后蹄的差异

不熟悉猪蹄的朋友,往往看到猪蹄的时候觉得都差不多,似乎没有什么不同之处,其实仔细观察你就会发现,前蹄和后蹄差异挺大的,下面我们就来具体说说,看了之后保准你不再糊涂,很快分辨出哪种是前蹄?哪种是后蹄?

“前蹄和后蹄”差别大,不要再乱买了,建议弄懂再买,不花冤枉钱

先看看形状,要知道猪平常站立的时候,都是靠后腿支撑身体的,后腿基本很少动,而前腿稍微灵活一点,用它来发力,因此猪蹄的形状基本上都是这样,前蹄有弯曲度,后蹄比较直。从形状上来看,想要买前蹄,挑选那种有弯曲的,想要买后蹄,挑选那种笔直的,牢牢记住,别弄反了。

再看看外观

,前腿比后腿活动多一些,那么前蹄上有一些明显的褶皱,只要前蹄和后蹄放一起,看到褶皱多的一般都是前蹄,而后蹄几乎没有褶皱,因为后腿主要支撑猪的身体,前蹄比较笔直,从而后蹄看起来比较光滑。从外观来看,想要买前蹄,挑选那种褶皱多的,想要买后蹄,挑选那种光滑无褶皱的,别再弄错。

“前蹄和后蹄”差别大,不要再乱买了,建议弄懂再买,不花冤枉钱

从手感感受,之前我们说过前蹄的特点是肉多,后蹄的特点是骨多,那么我们可以从手感去感受,摸摸猪蹄之后,发现肉肉的,多半是前蹄,发现硬硬的,多半是后蹄。

从断面来观察,从断面处发现猪蹄里有蹄筋,这样的是前蹄,发现猪蹄里没有蹄筋,这样的是后蹄,而有蹄筋的猪蹄,明显从断面看有瘦肉,反之没有蹄筋的猪蹄,除了猪皮就是骨头,没什么肉。

另外有些前蹄的蹄筋被商贩取出来了,遇到这样的猪蹄,不要认为是后蹄,它是没有蹄筋的前蹄,价格比有蹄筋的稍微便宜一些,这一点要懂,别上当了。

“前蹄和后蹄”差别大,不要再乱买了,建议弄懂再买,不花冤枉钱

结语:上面几点牢牢记住,就不怕买错猪蹄,你都明白了吗?今后再去买猪蹄,根据这些区别自己判断,不用再去问老板,做到心里有数,不怕上当吃亏。“前蹄和后蹄”差别大,不要再乱买了,建议弄懂再买,不花冤枉钱!

阅读
分享

发表评论

快捷回复:

评论列表 (暂无评论,10人围观)参与讨论

还没有评论,来说两句吧...