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李子柒做泡菜被韩国网友围攻:中国人就这么喜欢韩文化?

admin 6天前 ( 01-13 03:42 ) 5 抢沙发
李子柒做泡菜被韩国网友围攻:中国人就这么喜欢韩文化?摘要: 原标题:李子柒做泡菜被韩国网友围攻:中国人就这么喜欢韩文化? 文章来源微信号:北美留学生日报 说起泡菜在中国的历史,可谓...
原标题:李子柒做泡菜被韩国网友围攻:中国人就这么喜欢韩文化?

李子柒做泡菜被韩国网友围攻:中国人就这么喜欢韩文化?

文章来源微信号:北美留学生日报

说起泡菜在中国的历史,可谓源远流长,是一种深受群众喜爱的传统美食。

被后世学者溯源于商中后期及西周的《尚书》中有记载:“欲作和羹,尔惟盐梅”

意思是如果想要烹调好“和羹(一种菜名)”,就需用盐和梅浆。

可见早在久远的古时期,我国劳动人民就深知盐的烹饪之效。

李子柒做泡菜被韩国网友围攻:中国人就这么喜欢韩文化? 高中题库

关于盐渍菜,我国也早有记载。

中国最早的诗歌总集《诗经》中记有“田中有庐,疆场有瓜,是剥是菹”,其中“庐”和“瓜”是蔬菜,“剥”和“菹”是腌制加工的意思。

东汉许镇《说文解字》解释“菹菜者,酸菜也”。酸菜,古称“菹”(zū)。

北魏孙思勰《齐民要术》一书中,还记有系统制作泡渍蔬菜的方法(作菹菜生菜法第八十八)。

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“作盐水,令极咸,于盐水中洗菜,即内瓮中。”
“洗菜盐水,澄取清者,泻者瓮中,令没菜把即止,不复调和。”

到了清朝,川南、川北民间还将泡菜作为嫁奁之一,足见泡菜在人民生活中所占地位。

李子柒做泡菜被韩国网友围攻:中国人就这么喜欢韩文化? 成都川菜博物馆的镇店之宝:清康熙年间的青花四开光山水人物纹泡菜坛图源:网络

要认真溯源的话,中国的盐渍菜/泡菜文化,最早能追到3100年前的商周时期。

但我们从来也不会嚷嚷着喊,泡菜是中国的。

这点,中国人和韩国网友大不相同。

中国人骨子里就秉承着谦逊有礼的贯制。

可这届韩国网友,就看了李子柒一期做泡菜的视频,居然就被点燃了??

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这次引发韩国网友集体高潮的视频到底讲了些什么?

事关萝卜的清白,我们还是来分析一下。

李子柒最近新发的一期视频名为<萝卜的一生>,还是一贯的人间乡野烟火气。

镜头里是这样一个故事。

在山间和气里,明丽的少女鲜衣怒马,值芒种时节而来,

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翻开泥土,播下了一片萝卜种子。

日转星移,萝卜发芽长成结果,李子柒收获了满满的果实。

然后连同之前一起种下的蔬菜,做起了各种盐渍菜。

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把萝卜们切好盐渍,有的直接平铺晾晒,

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有的直接切好了整只挂在橘子树枝上。

看着热热闹闹。

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萝卜的一生何其漫长。

等萝卜晒干的期间,李子柒顺手又腌了几棵白菜。

有腌成酸菜的,

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还有涂上红红的辣椒酱料制成辣白菜的。

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中间还穿插着令人垂涎欲滴的熏鱼、熏鸡、腊肠的镜头,

它们最后都变成和萝卜、泡菜一起烹饪的美食。

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最后萝卜们变成了榨菜、萝卜干,白菜们变成了酸菜、辣白菜。

再起锅入油,和肉类一起烧制成饭桌上的美味佳肴。

<萝卜的一生>全视频,完。

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人美景美,连食材都透着人文赋予的美感。

全程除了感慨种出的萝卜很大只、几句和阿婆窸窣平淡的对白、袅袅的背景音乐,再没别的声音。

与泡菜的起源也毫无关联。

然而油管上韩国网友们的关注点,却一心扑在了泡菜两个字身上不放。

李子柒做泡菜被韩国网友围攻:中国人就这么喜欢韩文化? 图源:网络

随即,“敌方”5秒到达战场。

韩国网友们开始对李子柒这期视频群起而攻之:

“从几十年前全世界的人都知道泡菜是韩国的好吗?还说是中国食物?脑子简直坏掉了。”

“泡菜是韩国传统食物,掩耳盗铃也有个限度吧?”

“就这么介绍我们韩国的传统食物?谢谢哦”

“令人厌恶,就这么喜欢我们韩国的文化吗?”

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更有意思的是,还有韩国网友留言:

“连个专门的泡菜冰箱都没有还好意思说泡菜是中国的?”

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恕我孤陋寡闻,我特意去某搜索引擎上查过了,

还真的确有其物。

外观看来,跟普通冰柜并无二致。

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介绍里是这么说的,比传统冰箱多了腌制、发酵等功能。

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Fine。原来这就是“中国人不曾拥有的泡菜冰箱”

老实说,中国人讲究养生,更偏爱精致热菜,确实不像韩国人那样有着视泡菜如命的决心。

毕竟我们地大物博,光是南北饮食习惯的差异就有着很大的差异性。

让中国人顿顿不离泡菜,确实有点难为我们了。

毕竟,连歪果仁都为中餐深深折服。

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李子柒做泡菜被韩国网友围攻:中国人就这么喜欢韩文化? 图源:网络

所以说,为此专门跑来diss李子柒的视频、还说中国人“掩耳盗铃”,这届韩国网友是不是太容易“自嗨”了?

纵然泡菜在中国有着悠久的历史,从头到尾,视频里原本没有体现分毫泡菜的归属问题。

再者,如果说李子柒做泡菜就是在宣扬泡菜是中国的,

那李子柒还自己制了面包窑烤了面包,也没见哪个国家跑来撕X啊?

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为了更为科学全面的看问题,我们也顺便看看韩国泡菜的起源。

能查到的说法都大同小异,普遍说法是,从唐朝传入

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至于逐渐成为韩国的“国菜”,一是韩国山多地少,农业发展难;

二是在经济萧条时期,为解决温饱问题,政府大力推广泡菜。

由此才养成了韩国人如今的饮食习惯。

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说起这届韩国网友有多喜欢“自嗨”,好像已经众所周知。

“螺蛳粉是韩国的”,

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“商纣王是韩国人”,

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再到如今大声嚷嚷着“泡菜是韩国的”。

好像韩国网友们的国民自信总要从某些外在事物里才能找到。

到处叫嚣着归属权,实则透出的是骨子里的卑微。

李子柒做泡菜被韩国网友围攻:中国人就这么喜欢韩文化? 韩国申报非物质文化遗产之一江陵端午祭,图源:网络

纵观我们的非物质申遗之路,我们都申过什么?

昆曲、古琴、蒙古长调民歌、蚕桑丝织技艺、西安鼓乐、篆刻……

还有曾引发过一波中韩网民舆论战、与韩国江陵端午祭形式完全不同的中国传统端午节。

我们对中国五千年历史文化自信爆棚,韩国民众燃烧着熊熊“爱国激情”也可以被理解。

每个国家的国民自然都秉持着本国自信。

但凡事有度有节,过犹不及。

李子柒做泡菜被韩国网友围攻:中国人就这么喜欢韩文化? 图源:网络

同在一个地球上的国家,各国文化有个性,必然也有共性。

全都割裂来看,就会产生裂痕。

互通有无,就会很好吃…

本来视频的出发点也不是泡菜溯源,上升到国家层面引发不必要的外交争端更是duck不必。

别忘了,这期的主角应该是萝卜啊喂。

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ref:

人民出版社《中华传统食养智慧的解读与评价》

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