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咸香好吃,略有嚼劲的猪肉脯,没想到这么简单!老少皆宜

admin 2周前 ( 01-14 03:45 ) 11 抢沙发
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原标题:咸香好吃,略有嚼劲的猪肉脯,没想到这么简单!老少皆宜

说起零食,应该是每个人从小到大的陪伴。对于孩子吃的零食,家长都是要千挑万选的。最重要的就是健康。自从家中有娃,从主食到辅食再到零食,我基本上都亲力亲为。最近孩子迷上了我做的这款小零食,方便制作,口感出色,健康有料!这款小零食就是猪肉脯。

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猪肉脯色泽呈鲜艳的棕红色,具有口感丰富,咸中微甜,芳香浓郁,余味无穷,是一款好吃又有特色的中式小零食。尤其是对于无肉不欢的小伙伴来说,这是一款好吃到停不下来的美食。

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自己在家做美食,从选材到配料,包括用量配比都非常讲究。吃的是健康,吃的是自在,当然还有满满的成就感。做好的猪肉脯用小袋子单独装好,常温或者冰箱冷藏,可保存一周哦。闲暇之余,追剧之时,自制猪肉脯绝对是健康又美味解馋的小零嘴儿。

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如果您的烤箱足够大,过年的时候可以做点猪肉脯作为伴手礼送朋友,也可以用来招待客人都是绝对拿得出手的!咸香好吃,略有嚼劲的猪肉脯,没想到这么简单!

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【猪肉脯】

所需食材:

猪里脊肉500克,盐5克,白糖60克,料酒5克,蚝油20克,黑胡椒粉1克,生抽3克,老抽3克,红曲米粉2克,蜂蜜1勺

制作方法:

1.猪里脊肉用厨房纸巾吸干表面的水份,切成小块。

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2.将切好的猪里脊肉放进绞肉机中绞成细腻的肉泥。如果没有绞肉机,要么买一台,要么用刀剁成泥。

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3.绞好的肉泥中加入盐5克,白糖60克,料酒5克,蚝油20克,黑胡椒粉1克,生抽3克,老抽3克,红曲米粉2克,朝一个方向搅拌上劲。

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液体的调料加得不要太多,防止烤的时候出太多的汁水。

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4.桌子上铺一张油纸,纸张大小根据烤盘的尺寸而定。取一半的肉馅铺在油纸上,再铺上一层保鲜膜,先用手将肉泥压扁,再用擀面杖反复擀压成薄片。厚度大概2-3毫米,薄厚均匀的肉泥,在烤制时受热更均匀。

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5.烤箱180度预热,将猪肉脯放入烤10分钟取出。

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6.取出来的猪肉脯刷上一层蜂蜜水,蜂蜜和水的调制比例1:1,刷上蜂蜜水既可以让猪肉脯的口感更好,还可以使其颜色更光亮。刷好后再放入烤箱烤5分钟,取出刷第二次蜂蜜水。撒上白芝麻,送入烤箱最后烤5分钟取出。

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7.烤好的猪肉脯切成大小适合的小块就可以了。

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