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做水蒸蛋时,牢记这4个窍门,保你蒸出来的鸡蛋鲜美嫩滑,无蜂窝

admin 2周前 ( 05-23 00:32 ) 15 抢沙发
做水蒸蛋时,牢记这4个窍门,保你蒸出来的鸡蛋鲜美嫩滑,无蜂窝摘要: 原标题:做水蒸蛋时,牢记这4个窍门,保你蒸出来的鸡蛋鲜美嫩滑,无蜂窝 鸡蛋是种非常平民的营养品,是咱日常生活中能经常吃到的食材...
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水蒸蛋时,牢记这4个窍门,保你蒸出来的鸡蛋鲜美嫩滑,无蜂窝

鸡蛋是种非常平民的营养品,是咱日常生活中能经常吃到的食材, 它不仅营养颇丰且价钱还非常实惠,真是个物美价廉的好东西,多吃鸡蛋能补充咱人体里所需要的蛋白质维生素胆固醇等多种营养物质。

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鸡蛋的吃法有很多种,可以 水煮、煎荷包蛋等,而阳仔最喜欢吃的就是 水蒸蛋了,口感嫩滑,很是Q弹,就像在吃布丁一样,不论大人还是小孩都会喜欢吃呢。蒸鸡蛋的营养甚是丰富,用来当作早餐甚是不错呢!

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说到水蒸蛋的话,有很多人蒸出来的鸡蛋都不够丝滑,要么就是表面的气孔太多,吃起来的口感非常差劲,可能还会带有一些腥味,其实 要想做出来的水蒸蛋滑嫩Q弹,只需记住这4个窍门,这样保证能使你蒸出来的鸡蛋鲜嫩还无蜂窝。

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第一步:加食盐料酒。

先将鸡蛋敲入碗中,接着往里加入适量的食盐添底味,一般鸡蛋是很腥的,所以光是加食盐是不够的,我们可再往里加入适量的料酒进去,这样就能去除鸡蛋的腥味了。

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第二步:用温水搅拌。

很多人在蒸鸡蛋的时候会为了方便,而往里倒一些凉水进去,但大家不知道的是,加冷水是会让鸡蛋内的腥味和气泡给激发出来的,所以我们得加温水进去,这样才能使蛋液更柔和顺滑一些。

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第三步:用网筛过滤。

当我们将蛋液搅好之后,顺便再过滤一下,因为在搅拌蛋液时,还是会产生很多气泡的,所以得拿网筛过滤掉那些气泡才行,然后再装入碗中,封上一层保鲜膜,拿牙签往上边扎一些小孔。

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第四步:热水上锅蒸。

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多数人蒸鸡蛋都是用的冷水,实际上这是不对的,我们在蒸鸡蛋的时候一定要热水上锅才行,因为热水上锅蒸能使鸡蛋中的腥味迅速地挥发掉,这样就不会有腥味残留在锅里面了,大约蒸上7、8分钟后,一下盖子,你就会看到一碗完整鲜滑的蒸蛋了。

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